Si algun dia teniu convidats i els voleu sorprendre, us recomanem una recepta per a aquestes ocasions en què volem alguna cosa per picar elegant, bo i que a més es prepari en un tres i no-res.
Ingredients:
16 vol-au-vents petits
2 botifarrons de ceba
2 pomes
50 g. de pinyons
1 cullerada d’oli
fulles de canonges
Elaboració del plat:
Peleu els botifarrons i després peleu les pomes i tallar-les a daus. Escalfeu oli en una paella i coure la poma a foc lent, sense que arribi a agafar color. A continuació afegir-hi el botifarró i deixar coure a foc lent, uns minuts Afegir-hi els pinyons i després d’uns tres minuts retirar tots els ingredients del foc. Col·locar els vol-au-vents en una safata i escalfar-los cinc minuts al forn a 120°. Retirar-los i farcir-los amb el preparat.
Per als altres vol-au-vents de xampinyons!
Ingredients:
4 vol-au-vents grans
200 g de xampinyons
1 ceba tendra
30 g de cansalada viada
100 ml de crema de llet
1 cullerada de farina
Oli d’oliva
Sal, pebre i nou moscada.
Primer de tot, peleu la ceba, la piqueu ben fineta i la poseu en una cassola amb un raig d’oli a foc ben baix. Quan la ceba estigui bastant toveta, afegiu-hi la cansalada tallada a tires i els xampinyons tallats a daus no massa grans.
Remeneu i, sense parar de remenar, hi afegiu la farina. Deixeu-la coure durant un minut i, després, hi afegiu la crema de llet i una mica de nou moscada. Si veieu que queda massa espès hi podeu afegir una mica de llet. Heu de tenir en compte que quan es refreda la mescla queda més compacta. Un cop freda la mescla, procediu a omplir els vol-au-vents.
Es poden servir decorats amb fulles de canonges.
