Una sopa fresqueta per aquests dies calorosos! Et ve de gust fer-ho? Segur que sí! A més amb pocs ingredients i poc temps tenim un primer plat d’allò més sa i gustós…. I ben fresqueta és una delícia!!!
INGREDIENTS:
1 Meló madur (millor que ja estigui fred de la nevera)
Pernil serrà en talls
Sal i pebre
Un raig d’oli d’oliva
Nata líquida per cuinar (opcional) al gust.
Menta fresca
75 g d’encenalls de pernil
PREPARACIÓ:
Com servirem la sopa en el mateix meló li tallem una mica les dues puntes i així quedarà estable.
Després ho partim per la meitat (a l’ample) i li traiem totes les llavors.
Traiem la polpa amb una cullera, sense arribar molt al fons i la posem al got de la batedora. Reservem les dues closques buides.
Triturem juntament amb un rajolí d’oli, menta fresca i la nata líquida al gust. Salpebrem, barrejant-ho bé. Ho podem passar pel xinès perquè quedi amb una textura fina. Guardem a la nevera perquè estigui ben fresqueta a l’hora de servir.
Jo faig els encenalls, posant el pernil embolicat amb paper de forn i un minut al microones. Deixar refredar i esmicolar amb el mateix paper, picant amb una mà de morter.
DECORACIÓ amb roses de pernil:
En un tall de pernil el tallem per la meitat al llarg. És millor que per baix quedi més estret (perquè no caigui el pernil) i per dalt li anem donant una mica de vol perquè semblin els pètals.
Muntem la rosa i la punxem amb un escuradents, així ens serà més fàcil que s’aguanta per tota la vora de la closca del meló.
Per descomptat els ingredients han de ser de bona qualitat, un meló dolç i madur farà un bon contrast amb un pernil serrà ‘“ple de sabor!
