Un capritxet per endolcir el diumenge.
Ingredients:
Un paquet de galetes Maria
60 g de mantega
1 rajolí de llet
150 g de xocolata negra
150 g de xocolata amb llet
150 g de xocolata blanca
125 g de sucre
750 ml. de nata liquida
750 ml. de llet
3 sobres de quallada.
Preparació:
Triturar les galetes, afegir la mantega fosa i un raig de llet i barrejar bé. Posar en un motlle desmuntable distribuint la massa pel fons i posar a la nevera perquè s’endureixi.
Barrejar 250 ml de llet amb 250 ml de nata liquida. Separar un got d’aquesta barreja i dissoldre-hi un sobre de quallada. Posar la resta a escalfar en un cassó de fons gruixut amb 75 g de sucre i la xocolata negra, afegir el got amb la quallada dissolta i remoure fins que la xocolata s’hagi dissolt, remenar fins que bulli. Bolcar sobre la base de galeta.
Barrejar 250 ml de llet amb 250 ml de nata. Separar un got d’aquesta barreja i dissoldre-hi un sobre de quallada. Posar la resta a escalfar en un cassó de fons gruixut amb 50 g de sucre i la xocolata amb llet, afegir el got amb la quallada dissolta i remoure fins que la xocolata s’hagi dissolt, remenar fins que bulli. Si la capa anterior, hagués començat a quallar es pot ratllar la superfície amb una forquilla perquè després no se separin les capes. Ara bolcar la barreja de xocolata amb llet sobre l’anterior deixant caure el líquid sobre una cullera posada del revés, per evitar que es barregin les dues capes de xocolata.
Barrejar 250 ml de llet amb 250 ml de nata. Separar un got d’aquesta barreja i dissoldre-hi un sobre de quallada. Posar la resta a escalfar en un cassó de fons gruixut amb la xocolata blanca, afegir el got amb la quallada dissolta i remoure fins que la xocolata s’hagi dissolt, remenar fins que bulli. Repetir el procés anterior, és a dir, ratllar la superfície amb una forquilla i bolcar la barreja de xocolata blanca sobre l’anterior deixant caure el líquid sobre una cullera posada del revés.
Deixar refredar sense moure del lloc i quan ja estigui freda, ficar a la nevera durant diverses hores (millor d’un dia per l’altre). Desemmotlleu amb cura i decorar al gust.
