Qui es pot resistir a uns deliciosos espaguetis? Ningú!…… Més si vénen acompanyats amb salsa carbonara.
Ingredients:
400 g d’espaguetis
150 g de bacó
1 gra d’all (opcional)
4 rovells d’ou
100 g de parmesà ratllat
Oli d’oliva
Sal i pebre
Elaboració:
En una olla amb abundant aigua, i una mica de sal posem a coure els espaguetis. Entre 8 a 10 minuts o segons fabricant.
Anem a fer la salsa carbonara:
Tallem el bacó a tires i el daurem en una paella amb una gota d’oli.
Palem el gra d’all, el tallem per la meitat i li retirem el germen, el piquem molt bé (opcional tirar-li la dent d’all perquè li dóna un sabor fort)
En un bol posem els rovells, 40 g de parmesà ratllat i l’all, batem bé mentre que aboquem un raig d’oli fins que tingui la textura semblant a una maionesa. Salpebrar. Ara que els espaguetis estan al punt, reservem una mica d’aigua de la cocció i els escorrem. En una paella a foc molt baix barrejarem els espaguetis, el bacó i la salsa, li afegim una mica d’aigua de la cocció que hem reservat anteriorment, deixem 30 segons perquè no volem que es qualli l’ou, el que volem aconseguir és una salsa cremosa.
Servim calent amb la resta del parmesà.
