Amb l’arribada de la primavera (Encara que més aviat sembla que ja estem al mes d’agost) Us vull suggerir, aquest plat refrescant i atractiu. Aquí tenim aquesta amanida que és ràpida de preparar, molt bona, nutritiva i vistosa.
Hem preparat una amanida amb enciams de l’hort amb una vinagreta de vinagre de Xerès, sal i oli d’oliva, i els rovells dels ous durs ratllats. Amb el blanc de l’ou dur ho hem tallat donant forma de lliri. Després agafem unes pastanagues i les tallem amb la màquina de fer punta, perquè quedin en forma de flor.
